샘표 유기농 고추장∙ 완두 간장, 미국레스토랑협회 ‘올해의 혁신 제품’ 선정

[한국금융신문 홍지인 기자] 샘표 제품이 미국에서 ‘올해의 혁신 제품’으로 꼽히며 인지도를 높이고 있다.

샘표는 미국레스토랑협회가 발표한 미국 식음료 어워즈(Food and Beverage Awards) ‘올해의 혁신 제품’에 샘표 유기농 고추장과 완두 간장이 선정됐다고 1일 밝혔다.

‘올해의 혁신 제품’은 미국 현지 푸드서비스 전문가들이 맛과 독창성, 시장성 등을 평가해 선정한다. 샘표는 2020년에 순식물성 콩 발효 에센스 연두로 올해의 혁신 제품상을 처음 받았으며, 올해는 유기농 고추장과 완두 간장이 동시에 선정됐다.

샘표는 미국레스토랑협회가 주관하는 세계 최대 규모 식음료 박람회 ‘NRA 쇼’(National Restaurant Association Show)에도 참가했다.

샘표는 지난 20~23일(현지 시각) 미국 시카고에서 열린 NRA쇼에서 수만 명의 현지 소비자와 식품업계 관계자들을 대상으로 유기농 고추장과 완두 간장, 요리에센스 연두 등을 집중적으로 소개했다.

유기농 고추장은 설탕이나 과당을 첨가하지 않고 한국의 매운맛을 구현했으며, 완두 간장은 대두 알레르기가 있는 해외 소비자들이 간장의 풍미를 부담 없이 맛볼 수 있도록 완두콩에 샘표 발효 기술을 적용했다.

샘표에 따르면 현장에서 요리에센스 연두를 알아보는 이들도 많았다. 연두는 콩을 발효해 만든 순식물성 제품임에도 색과 향이 진하지 않고, 고기를 넣은 것 같은 깊은 감칠맛을 낸다는 점이 알려지며 미국 시장에서 매년 50% 이상 매출이 성장하고 있다. 시카고 대학 소속 영양사는 “비건 메뉴를 운영하며 채소만으로 ‘맛있는 맛’을 내기 쉽지 않았는데, 연두가 채소에 부족한 깊은 감칠맛을 더해주는 맛 솔루션(flavor solution)이 될 수 있을 것”이라고 평하기도 했다.

샘표 관계자는 “전 세계적으로 건강과 환경을 고려하는 지속가능한 먹거리, 클린 라벨에 대한 관심이 높아진 상황에서 샘표의 독보적 콩발효 기술과 철저한 현지화 전략이 결합된 다양한 제품들이 해외에서 혁신성을 높이 평가받고 있다”며 “샘표는 앞으로도 ‘우리맛으로 세계인을 즐겁게’ 라는 비전을 앞세워 K푸드와 한국 식문화의 위상을 더 높이도록 노력하겠다”고 말했다.

홍지인 기자 helena@fntimes.com